Ano ang mangyayari sa sucrose kapag nagbubuklod ito sa sucrose?
Ano ang mangyayari sa sucrose kapag nagbubuklod ito sa sucrose?

Video: Ano ang mangyayari sa sucrose kapag nagbubuklod ito sa sucrose?

Video: Ano ang mangyayari sa sucrose kapag nagbubuklod ito sa sucrose?
Video: Pagpa-SUSO ng Ina, Pampadami ng Gatas Ano Bawal? – by Doc Katrina Florcruz (Pediatrician) #1 - YouTube 2024, Hunyo
Anonim

Nagbubuklod ang Sucrose sa aktibong site sa sucrase, at binibigyang diin nito ang ugnayan sa pagitan ng 2 asukal na bumubuo sukrosa . Nasira ang bono, naglalabas ng glucose at fructose.

Kaya lang, ano ang nangyayari sa panahon ng hydrolysis ng sukrosa?

Kailan sukrosa ay hydrolyzed ito ay bumubuo ng 1:1 na pinaghalong glucose at fructose. Tinatawag itong invert sugar dahil ang anggulo ng tiyak na pag-ikot ng plain polarized na ilaw ay nagbabago mula sa positibo patungo sa negatibong halaga dahil sa pagkakaroon ng mga optical isomer ng pinaghalong glucose at fructose sugar.

Katulad nito, aling molekula ang isang produkto ng reaksyon sa pagitan ng sucrose at Sucrase? Isang halimbawa: Hinahati ng Sucrase, 400 beses ang laki ng substrate na sucrose nito, ang sucrose sa bumubuo nito mga asukal , Alin ang mga glucose at fructose . Ang sucrase ay baluktot ang sucrose, at pinipigilan ang ugnayan sa pagitan ng glucose at fructose . Ang mga molekula ng tubig ay sumasali at gumagawa ng cleavage sa isang fraction ng isang segundo.

Alinsunod dito, maaari bang masira ng lactase ang sucrose?

Iba pang mga disaccharide, tulad ng sukrosa at lactose ay pinaghiwa-hiwalay sa pamamagitan ng sucrase at lactase , ayon sa pagkakabanggit. Sucrase sinisira ang sucrose (o “table sugar”) sa glucose at fructose, at nasira ang lactase lactose (o “asukal sa gatas”) sa glucose at galactose.

Ano ang mangyayari kapag pinainit mo ang sucrose?

Ano ikaw ginagawa kung kailan ang init mo tulad ng asukal sukrosa ay ikaw ay dehydrating ito . Ang mala-kristal na istraktura ng sukrosa nasira at ang mga molekula ay nabubulok sa glucose at fructose at pagkatapos ay nawawalan ng tubig at pagkatapos ay nagiging isomer at polymerize upang bumuo ng caramel, isang pulang-orange na kulay na solid sa temperatura ng silid.

Inirerekumendang: