Talaan ng mga Nilalaman:

Paano lumalaki ang botulism sa de-latang pagkain?
Paano lumalaki ang botulism sa de-latang pagkain?

Video: Paano lumalaki ang botulism sa de-latang pagkain?

Video: Paano lumalaki ang botulism sa de-latang pagkain?
Video: UK's £18 bn Mega Project: Will the North be Betrayed Again? - YouTube 2024, Hunyo
Anonim

Bakit ito matatagpuan sa mga de lata ? Ang bacteriaClostridium botulinum naglalabas ng lason na sanhi botulism bilang bahagi ng natural na proseso ng anaerobic, nangangahulugang dumarami ito sa isang kapaligiran na walang oxygen, tulad ng isang selyadong lata, sinabi ni Schaffner.

Maliban dito, gaano katagal bago lumaki ang botulism sa de-latang pagkain?

Sa mga temperatura na ito, ang oras na kinakailangan upang sirain ang bakterya sa mababang asido de-latang pagkain mula sa 20 hanggang 100minutes. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa uri ng pagkain pagiging naka-kahong , ang paraan ng pag-pack sa mga garapon, at ang laki ng mga garapon.

Sa tabi ng itaas, paano mo maiiwasan ang botulism sa de-latang pagkain? Pag-iwas botulism Ang nag-iisang paraan upang maiwasan ang botulism ay upang iwasan kontaminado ang pagkain pagkain . Kung maaari o pagmamay-ari ng bottleyour mga pagkain , tiyaking sundin ang mahigpit na mga pamamaraan sa kalinisan. Gumamit ng isang pressure canner o kusinilya upang lubusang lutuin– o i-pasteurize ang - iyong pagkain.

Gayundin, nagtanong ang mga tao, paano mo masasabi kung ang de-latang pagkain ay may botulism?

Hindi mo makita, amoy, o tikman ang botulinum toxin - ang paglalagay ng butas kahit isang maliit na lasa ng pagkain na naglalaman ng lason na ito ay maaaring humiga

  • Ang lalagyan ay nagsabog ng likido o foam kapag binuksan mo ito.
  • Ang pagkain sa loob ay kulay, amag, o masamang amoy.

Pinapatay ba ng kumukulong de-latang pagkain ang botulism?

Sa madaling sabi, kung ikaw pag-canning isang mababang-acid pagkain , lamang kumukulo ang garapon na gumagamit ng tradisyonal na paraan ng paliguan ng tubig ay hindi patayin ang bakterya: Habang ang tubig ay kumukulo sa 212 ° F, botulism ang bakterya ay namamatay lamang sa 241 ° F.

Inirerekumendang: